Men & Coffee


Fotografie: mannen met koffie
Maar ook: koffie historie, variaties en wetenswaardigheden
A delicious combination.

Statistieken

moment..

{}

{}

{}

{}

{}

Cappuchino
Cappuccino is een Italiaanse koffiebereiding, oorspronkelijk afkomstig uit Wenen.
De koffie bestaat uit gelijke delen melkschuim, melk en espresso. Soms wordt er ook cacaopoeder of kaneel over gestrooid, hoewel dit in professionele (barista)kringen not done is, omdat het poeder het schuim sneller laat verdwijnen.

Cappuchino

Espresso
Espresso is een klein kopje koffie dat het resultaat is van heet water dat onder hoge druk door een kleine hoeveelheid fijn gemalen koffie wordt geperst. Voor één espresso (ook wel een shot genoemd of zo'n 30 ml koffie) wordt water van zo'n 95 °C door 6,5-7,5 gram koffie gestuwd bij een druk van tussen 8 en 9 bar, gedurende 20 tot 30 seconden.

Espresso

Latte Macchiatio
Een latte macchiato is een koffiedrank die bestaat uit laagjes van melk en espresso. Latte betekent melk en macchiato staat voor gevlekt. Wat er ontstaat als er op de juiste wijze espresso aan de latte wordt toegevoegd is een vlek in de melk. Op het einde wordt er karamel toegevoegd.

Het fundamentele verschil met de caffè latte is dat er bij de latte macchiato een shot espresso wordt toegevoegd aan de melk, daar waar bij de latte melk aan de koffie wordt toegevoegd; de nadruk ligt op de melk. De latte macchiato veronderstelt ook de aanwezigheid van melkschuim, eerder dan gewoon warme melk. Ook de gelaagdheid van de verschillende drankonderdelen is bij de bereiding cruciaal. Een gelijkaardige drank waar boven de espresso slechts een beperkte hoeveelheid melkschuim wordt toegevoegd is de caffè macchiato.

Latte Macchiato

Caffe Latte (Latte)
Een caffè latte of latte is een in veel Italiaanse en Amerikaanse gelegenheden geserveerde koffiedrank, gemaakt met espresso en warme melk. In veel Noord-Europese landen wordt het wel aangeduid als café au lait, in Frankrijk als grand crème en in Duitsland als Milchkaffee.

Sommige barista's verstaan de kunst om de melk zodanig aan de koffie toe te voegen dat er ware kunstwerkjes ontstaan. Deze techniek wordt latte art genoemd.

Caffé Latte

Frappé
Frappé (in het Grieks: φραπέ; van het Franse woord voor 'geslagen') is een schuimend Grieks koffiedrankje gemaakt van oploskoffie dat koud gedronken wordt.

Het wordt geserveerd in hoge glazen met een rietje en een glas water. Omdat het populair geworden is door het toerisme, wordt er de laatste jaren bijvoorbeeld ook in Nederland en België reclame voor gemaakt.

Frappé

Irish Coffee
Irish coffee (Ierse koffie) is een warme drank van koffie, Ierse whiskey en room.

Indien in een glas geserveerd, is het de bedoeling de koffie “zwart” te houden. De room mag zich niet vermengen met de koffie. Het verplaatsen of uitserveren van een gevuld glas moet daarom voorzichtig gebeuren. Er wordt zodoende ook geen lepel bij gegeven. De sensatie is dat de hete sterke zwarte koffie onder de koele room vandaan gedronken wordt.

Slagroom uit een spuitbus, volledig stijf geslagen room alsmede met suiker gezoete room, blijft niet op de koffie liggen maar zakt door het oppervlak van de koffie heen.

Irish Coffee

Koffie Verkeerd
Koffie verkeerd is van oorsprong de Nederlandse benaming voor een kop filterkoffie met veel melk. Verkeerd, want "normaal" bevat een kop koffie een klein scheutje melk. Koffie verkeerd kan zowel gemaakt worden met vers gezette koffie, als met oploskoffie.

In België wordt deze drank ook wel een lait russe genoemd.

Koffie Verkeerd

Bron: Wikipedia

{}

{}

{}

Welkom bij Clubs!

Kijk gerust verder op deze club en doe mee.

Wat is dit?


Of maak zelf een Clubs account aan: